Kontroly stánkového prodeje občerstvení na mezinárodní akci WorldSBK Czech Round 2026 v Ústeckém kraji
V květnu letošního roku provedla Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem v rámci své preventivní a kontrolní činnosti sérii kontrol stánkového prodeje občerstvení při mezinárodní sportovní akci WorldSBK Czech Round 2026, která se konala ve dnech 15.–17. května 2026 na Autodromu Most.
WorldSBK Czech Round 2026 představuje podnik světového šampionátu FIM Superbike World Championship, který se pravidelně řadí mezi nejvýznamnější motorsportové akce pořádané v České republice. Akce každoročně přiláká desítky tisíc návštěvníků z České republiky i zahraničí. Součástí programu byly závody světové superbikové špičky, doprovodné fanouškovské aktivity, přístup do paddocku a rozsáhlá nabídka občerstvení a doplňkového prodeje.
Sortiment prodávaného občerstvení byl velmi pestrý. Návštěvníci si mohli zakoupit různé druhy kávy a kávových specialit, langoše, bagety, vařenou kukuřici, trdelníky, vafle, točenou zmrzlinu, belgické hranolky, donuty, roller hot dogy, grilované klobásy, pivo, nealkoholické nápoje a další sortiment rychlého občerstvení.
Při kontrolách se hygienici zaměřili zejména na plnění povinností provozovatelů stravovacích služeb vyplývajících z platných právních předpisů a na prevenci šíření infekčních onemocnění, zejména virové hepatitidy A.
Kontrolována byla především:
- osobní hygiena pracovníků ve stravovacích službách a dodržování zásad provozní hygieny včetně používání virucidních dezinfekčních prostředků,
- zásobování provozoven pitnou vodou,
- technický stav, konstrukce a vybavení stánků a dalších prostor určených pro manipulaci s potravinami,
- příjem, skladování a ochrana potravin před kontaminací, včetně prevence křížení činností,
- dodržování skladovacích podmínek, dat použitelnosti a minimální trvanlivosti potravin,
- smyslové vlastnosti nabízených potravin a pokrmů,
- zajištění sledovatelnosti potravin a dokladů o jejich původu,
- bezpečnost pokrmů při přípravě, výdeji, přepravě a rozvozu,
- zavedení a dodržování systémů založených na zásadách HACCP,
- manipulace s odpady a zajištění sanitace provozů včetně ochrany proti škůdcům,
- používání obalových materiálů a výrobků určených pro styk s potravinami, včetně kontroly jejich označení, návodů k použití, prohlášení o shodě a sledovatelnosti,
- informační povinnost týkající se alergenů v pokrmech,
- požadavky na pojízdné a přechodné provozovny,
- dodržování zákazu kouření a povinností souvisejících s prodejem tabákových výrobků a alkoholických nápojů,
- zákaz uvádění vybraných jednorázových plastových výrobků do oběhu dle platné legislativy.
Hygienici v Ústeckém kraji provedli 16 kontrol stánků a provozoven s občerstvením, zjištěné závady (skladování potravin a surovin, prošlé potraviny a suroviny) byly řešeny sankčně.
