Kontroly stánkového prodeje občerstvení na akcích Řípská pouť a Dům a zahrada Louny v Ústeckém kraji v roce 2026
V dubnu letošního roku provedla Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem v rámci své preventivní a kontrolní činnosti sérii kontrol stánkového prodeje občerstvení na tradičních akcích Řípská pouť a Dům a zahrada Louny.
Řípská pouť pod horou Říp opět nabídla návštěvníkům bohatý kulturní program, atrakce a rozsáhlý stánkový prodej občerstvení. Tradiční akce pořádaná u příležitosti svátku sv. Jiří přilákala tisíce návštěvníků. Výstava Dům a zahrada Louny pak tradičně představila sortiment pro zahradu, bydlení, hobby včetně regionálních produktů a občerstvení.
Sortiment prodávaného občerstvení byl na obou akcích velmi pestrý. Návštěvníci si mohli zakoupit studené i teplé nápoje, alkoholické nápoje, smažené pokrmy, grilované speciality, kebab, trdelníky, palačinky či další rychlé občerstvení.
Při kontrolách se hygienici zaměřili zejména na plnění povinností provozovatelů stravovacích služeb vyplývajících z platných právních předpisů a na prevenci šíření infekčních onemocnění, zejména virové hepatitidy A.
Kontrolována byla především:
- osobní hygiena pracovníků ve stravovacích službách a dodržování zásad provozní hygieny včetně používání virucidních dezinfekčních prostředků,
- zásobování provozoven pitnou vodou,
- technický stav, konstrukce a vybavení stánků a dalších prostor určených pro manipulaci s potravinami,
- příjem, skladování a ochrana potravin před kontaminací, včetně prevence křížení činností,
- dodržování skladovacích podmínek, dat použitelnosti a minimální trvanlivosti potravin,
- smyslové vlastnosti nabízených potravin a pokrmů,
- zajištění sledovatelnosti potravin a dokladů o jejich původu,
- bezpečnost pokrmů při přípravě, výdeji, přepravě a rozvozu,
- zavedení a dodržování systémů založených na zásadách HACCP,
- manipulace s odpady a zajištění sanitace provozů včetně ochrany proti škůdcům,
- používání obalových materiálů a výrobků určených pro styk s potravinami, včetně kontroly jejich označení, návodů k použití, prohlášení o shodě a sledovatelnosti,
- informační povinnost týkající se alergenů v pokrmech,
- požadavky na pojízdné a přechodné provozovny,
- dodržování zákazu kouření a povinností souvisejících s prodejem tabákových výrobků a alkoholických nápojů,
- zákaz uvádění vybraných jednorázových plastových výrobků do oběhu dle platné legisltivy.
Hygienici v Ústeckém kraji provedli 12 kontrol stánků, zjištěné závady (v provozní hygieně, v požadavcích na pojízdné a přechodné prostory) byly řešeny sankčně.
Zpracoval odbor HV PBU
V Ústí nad Labem 20.05.2026
