Státní zdravotní dozor ve stravovacích zařízeních v Ústeckém kraji v lednu 2025
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále jen „KHS ÚK“), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání provedli v lednu celkem 110 kontrol ve 107 provozních jednotkách stravovacích služeb. Za zjištěné závady bylo uloženo 15 sankcí v celkové výši 75 000,- Kč a 21 opatření (3x nařízení provedení sanitace, 18x byla provedena dodatečná kontrola a uložena náhrada nákladů). V provozovnách stravovacích služeb v měsíci lednu byly zjištěny nedostatky zejména v provozní a osobní hygieně zaměstnanců vykonávající činnosti epidemiologicky závažné, v zásobování pitnou vodou, v manipulaci s potravinami a křížení činností, ve sledovatelnosti, v dodržování postupů na zásadách HACCP, ve školení zaměstnanců ve stravovacích službách, v uplatňování znalostí nutných k ochraně veřejného zdraví, v označování a nedodržování zákazu kouření, prodeje tabákových výrobků a prodeje alkoholických nápojů, nedodržování chladícího řetězce).
Na základě podnětu bylo provedeno 9 kontrol. Podněty se týkaly převážně nedostatečné provozní a osobní hygieny, manipulace s pokrmy, kouření v provozovnách stravovacích služeb, zdravotních obtíží po požití pokrmu. Ve 3 případech se podnět ukázal jako oprávněný a v 1 případě jako částečně oprávněný.
Bylo provedeno 19 kontrol na základě ohlášení činnosti, 26 kontrol zaměřených na označení vhodnosti pro styk s potravinami, 18 kontrol sledovatelnosti výrobků určených pro styk s potravinami, 6 kontrol zaměřených na funkční a mechanické vlastnosti výrobků určených pro styk s potravinami, 19 kontrol zaměřených na dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami.
V Ústí nad Labem, 14.02.2025