Státní zdravotní dozor ve potravinářských provozovnách v Ústeckém kraji v květnu 2025
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále jen „KHS ÚK“), zaměstnanci oddělení hygieny výživy provedli v květnu celkem 127 kontrol ve 127 provozovnách. Za zjištěné závady bylo uloženo 16 sankcí v celkové výši 75 000,- Kč a 6 opatření (dodatečná kontrola a uložení náhrady nákladů). V provozovnách byly zjištěny nedostatky zejména v provozní a osobní hygieně, v manipulaci s potravinami a křížení činností, při skladování potravin a pokrmů, ve smyslových vlastnostech potravin a pokrmů, ve sledovatelnosti, v nedostatečném označování rozpracovaných potravin a pokrmů, v dodržování postupů na zásadách HACCP, v oznamovací povinnosti, v nedodržování chladícího řetězce.
Během tohoto měsíce bylo přijato celkem 21 podnětů spotřebitelů, z toho 10 z nich na zdravotní obtíže po konzumaci potravin a pokrmů, na hluk z provozovny, na kouření v provozovně a v souvislosti s podezřením na šíření infekčního onemocnění. Ostatní podněty byly postoupeny jiným dozorovým orgánům v rámci věcné příslušnosti (Stavebnímu úřadu, České obchodní inspekci, Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Státní veterinární správě). V 1 provozovně byly odebrány vzorky pokrmů z důvodu podezření na vznik alimentárního onemocnění.
Dále bylo provedeno 6 kontrol v rámci cíleného státního zdravotního dozoru zaměřeného na množství soli v pokrmech v sociálních zařízeních poskytující stravovací služby. V rámci mimořádné kontrolní akce na Autodromu v Mostě při příležitosti konání mistrovství světa motocyklů kategorie Superbike bylo provedeno 13 kontrol stánkového prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny. V rámci mimořádné kontrolní akce při příležitosti ZAHÁJENÍ 871. LÁZEŇSKÉ SEZONY v Teplicích bylo provedeno 8 kontrol stánkového prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny. V rámci mimořádné kontrolní akce zaměřené na zamezení šíření infekčního onemocnění bylo provedeno 14 kontrol se zaměřením na edukaci pracovníků potravinářských provozoven v oblasti ochrany veřejného zdraví, nastavení preventivních postupů k zajištění omezení přenosu infekčního onemocnění, nastavení sanitačních opatření za použití účinných desinfekčních prostředků, důsledným dodržováním osobní hygieny zaměstnanci, zvýšenou frekvenci úklidu, včetně desinfekce rizikových míst v provozovně.
Na základě ohlášení činnosti bylo provedeno 29 kontrol. Kontrol zaměřených na označování a dodržování zákazu kouření, prodeje tabákových výrobků a prodeje alkoholických nápojů bylo provedeno 57.
V provozovnách stravovacích služeb bylo zkontrolováno 252 výrobků určených pro styk s potravinami se zaměřením na to, zda jsou plněny povinnosti provozovatelů potravinářských podniků používat ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potravin jen materiály a předměty určené pro styk s potravinami. Z toho u 72 výrobků určených pro styk s potravinami bylo kontrolováno dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami [dodržování zákona č. 243/2022 Sb., o omezení dopadu vybraných plastových výrobků na životní prostředí, tzn. zákazu uvádění na trh vybraných plastových výrobků uvedených v příloze citovaného zákona (části A) jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod., odpovídajícího označení vybraných plastových výrobků]. Závady nebyly zjištěny.
V rámci regionálního státního zdravotního dozoru zaměřeného na bezpečnost fritovacích tuků a olejů bylo provedeno 15 kontrol a zkontrolováno 18 vzorků tuků a olejů (2 vzorky nevyhověly).
V Ústí nad Labem, 05.06.2025