Kontroly stánkového prodeje občerstvení na akci – FESTIVAL KAMEN!CE
Druhý červnový víkend se v České Kamenici uskutečnil nevšední mezinárodní hudební festival KAMEN!CE. Historické centrum města nabídlo pestrý hudební program plný hvězd, ale také nabitý doprovodný program, na který dorazily tisíce návštěvníků.
Zaměstnanci Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále též „KHS“) provedli na akci státní zdravotní dozor zaměřený na kontrolu stánkového prodeje občerstvení. Jednalo se o stánky s přípravou a prodejem nápojů (čepované nápoje, míchané drinky), s přípravou a prodejem rychlého občerstvení (hranolky, langoše, hamburgery, grilované klobásy a jiné uzeniny, grilovaná kýta, HotDog, grilovaný hermelín, nakládaný hermelín, utopenci, vařená kukuřice, belgické hranolky).
Bylo kontrolováno dodržování požadavků zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek (označení zákazu kouření, zákaz prodeje tabákových výrobků, zákaz prodeje alkoholických nápojů), dále byly kontroly zaměřeny na obaly potravin a pokrmů, tj. na jejich označování, dodržování návodu k použití, na písemné prohlášení, sledovatelnost, na jejich funkční a mechanické vlastnosti a na dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod.
Dále byly z preventivních důvodů kontrolovány podmínky pro udržování osobní hygieny pracovníků (zajištění mytí rukou a vybavení prostředky pro mytí rukou a osušení), kontrolována byla provozní hygiena, zásobování pitnou vodou, znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví, prostory pro manipulaci s potravinami, skladování surovin, potravin a pokrmů, doba minimální trvanlivosti, sledovatelnost a doklady o původu potravin, křížení činností, označování rozpracovaných pokrmů, bezpečnost pokrmů při uvádění do oběhu a výdej, dodržování chladícího řetězce a skladování potravin a pokrmů při vhodných teplotních podmínkách, dodržování postupů na základě HACCP, manipulace s odpady, informovanost zákazníků o alergenech v nabízených pokrmech a nápojích, oznamovací povinnost.
Závady ve skladování potravin, v dodržení požadavků na bezpečnost potravin a pokrmů uváděných do oběhu byly řešeny sankčně.
Zpracováno: 27.06.2025
Zpracoval: odbor HV a PBU
