Kontroly stánkového prodeje občerstvení na 68. Žatecké Dočesné 2025
Ve dnech 5. a 6. září 2025 se v Žatci konaly největší slavnosti chmele a piva v EU s nejdelší tradicí v ČR, a to 68. Žatecká Dočesná. Vznikla původně jako oslava dočesání posledního chmelového štoku.
Při příležitosti konání této akce provedli v zaměstnanci Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále též „KHS“) státní zdravotní dozor zaměřený na kontrolu stánkového prodeje občerstvení. Návštěvníkům byla nabízena pestrá škála rychlého občerstvení (belgické hranolky, hranolky, Churros, langoše, grilované pokrmy, trdelníky).
Státní zdravotní dozor byl zaměřen na:
- zásobování pitnou vodou (zajištění přívodu teplé / studené pitné vody)
- zajištění sledovatelnosti (tj. značení potravin a předložení nabývacích dokladů k prodávanému sortimentu)
- dodržování postupů bezpečné přípravy pokrmů ze strany možné křížové kontaminace pokrmů
- na bezpečnost pokrmů při uvádění do oběhu
- informovanost zákazníků o vyskytujících se alergenech v nabízených pokrmech.
Dále byly kontrolovány obaly potravin a pokrmů, tj. jejich označování, dodržování návodu k použití, písemné prohlášení, sledovatelnost, jejich funkční a mechanické vlastnosti, dodržování zákazu uvádění a používání jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod.
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem v rámci kontrol stánkového prodeje občerstvení na Dočesné v Žatci prověřila i bezpečnost fritovacích tuků a olejů (chemické a senzorické vyšetření), které provozovatelé stánkového prodeje občerstvení používali k přípravě pokrmů.
Celkem bylo zkontrolováno 12 stánků s občerstvením. Závady nebyly zjištěny.
