Státní zdravotní dozor hygieny výživy v září 2025
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále jen „KHS ÚK“), zaměstnanci oddělení hygieny výživy provedli v červenci celkem 128 kontrol ve 126 provozovnách. Za zjištěné závady bylo uloženo 26 sankcí v celkové výši 118 000,- Kč a 6 opatření (1x likvidace pokrmů, 1x okamžité uzavření provozovny, 2x nařízení provedení sanitace a 2x povinnosti náhrady nákladů dodatečné kontroly). V provozovnách byly zjištěny závady v dodržování postupů na zásadách HACCP, v nedostatečném označování rozpracovaných potravin a pokrmů, v bezpečnosti pokrmů při uvádění do oběhu a při výdeji, při skladování potravin, surovin a pokrmů, nedostatky v provozní a osobní hygieně, v sanitaci a regulaci škůdců, v dodržování zákazu kouření.
Během tohoto měsíce bylo přijato celkem 24 podnětů spotřebitelů, z toho 11 z nich na zdravotní obtíže po konzumaci potravin a pokrmů, na kouření v provozovně, nelegální stravovací provoz. Ostatní podněty byly postoupeny jiným dozorovým orgánům v rámci věcné příslušnosti (Stavebnímu úřadu, České obchodní inspekci, Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Státní veterinární správě, Státnímu úřadu inspekce práce). V 6 provozovnách byly odebrány vzorky pokrmů z důvodu podezření na vznik alimentárního onemocnění.
V rámci mimořádné kontrolní akce ADaM (alkohol, drogy a mládež) zaměřené na dodržování ustanovení zákona o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek (zákaz prodeje a podávání alkoholu, cigaret a nelegálních návykových látek osobám mladším osmnácti let a dalších zákonných povinností, které se k této problematice vážou) ve vytipovaných restauračních zařízeních, barech a dalších zařízeních, či venkovních prostorech, kde dochází k prodeji alkoholu v rámci pořádané akce, nebo v podnicích, které provozují herní zařízení, byly provedeny 2 kontroly. Zjištěné závady (nedodržování zákazu kouření) byly řešeny sankčně.
V rámci mimořádné kontrolní akce při příležitosti konání tradiční zahradnické a zemědělské výstavu Libverda bylo provedeno 24 kontrol, závady byly zjištěny a byly řešeny sankčně. V rámci další mimořádné kontrolní akce Zahrada Čech bylo provedeno 8 kontrol prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny. V rámci další mimořádné kontrolní akce Dočesná Žatec bylo provedeno 12 kontrol prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny. V rámci další mimořádné kontrolní akce Mostecké slavnosti bylo provedeno 14 kontrol prodeje občerstvení, závady byly zjištěny a byly řešeny sankčně.
V provozovnách stravovacích služeb bylo zkontrolováno 383 výrobků určených pro styk s potravinami se zaměřením na to, zda jsou plněny povinnosti provozovatelů potravinářských podniků používat ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potravin jen materiály a předměty určené pro styk s potravinami (u 10 výrobků určených pro styk s potravinami byly zjištěny závady). Z toho u 87 výrobků určených pro styk s potravinami bylo kontrolováno dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami [dodržování požadavků zákona č. 243/2022 Sb., o omezení dopadu vybraných plastových výrobků na životní prostředí, tzn. zákazu uvádění na trh vybraných plastových výrobků uvedených v příloze citovaného zákona (části A) jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod., odpovídajícího označení vybraných plastových výrobků]. Závady nebyly zjištěny. Dále bylo v 62 případech kontrolováno dodržování zákazu kouření, prodeje tabákových výrobků, prodeje alkoholických nápojů (závada zjištěna ve 3 případech) a v 83 případech kontrolováno označení zákazu kouření, zákazu prodeje tabákových výrobků, zákaz prodeje alkoholických nápojů (závada zjištěna ve 2 případech).
V rámci regionálního státního zdravotního dozoru zaměřeného na bezpečnost fritovacích tuků a olejů bylo provedeno 28 kontrol a zkontrolováno 36 vzorků tuků a olejů (1 nevyhověl). V rámci regionálního státního zdravotního dozoru zaměřeného na teplé a studené pokrmy v lůžkových zdravotnických zařízeních a lázních bylo provedeno 5 kontrol a k mikrobiologickému vyšetření odebráno 15 vzorků teplých pokrmů, z toho 2 nevyhověly.
V Ústí nad Labem, 14.10.2025