Státní zdravotní dozor hygieny výživy v srpnu 2025
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále jen „KHS ÚK“), zaměstnanci oddělení hygieny výživy provedli v červenci celkem 104 kontrol ve 101 provozovnách. Za zjištěné závady bylo uloženo 16 sankcí v celkové výši 64 000,- Kč a 7 opatření (nařízení likvidace pokrmů, nařízení okamžitého uzavření provozovny, pozastavení činnosti, dodatečná kontrola a uložení povinnosti náhrady nákladů dodatečné kontroly). V provozovnách byly zjištěny závady při skladování potravin, surovin a pokrmů, v dodržování postupů na zásadách HACCP, při vyšetření vzorků, nedostatky v provozní a osobní hygieně, v manipulaci s potravinami a křížení činností, v nedostatečném označování rozpracovaných potravin a pokrmů, v oznamovací povinnosti, v nedodržování chladícího řetězce.
Během tohoto měsíce bylo přijato celkem 24 podnětů spotřebitelů, z toho 13 z nich na zdravotní obtíže po konzumaci potravin a pokrmů, na hluk z provozovny, na kouření v provozovně, na hmyz v pokrmu, nelegální stravovací provoz, na zázemí zaměstnanců. Ostatní podněty byly postoupeny jiným dozorovým orgánům v rámci věcné příslušnosti (Stavebnímu úřadu, České obchodní inspekci, Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Státní veterinární správě, Státnímu úřadu inspekce práce). V 6 provozovnách byly odebrány vzorky pokrmů z důvodu podezření na vznik alimentárního onemocnění.
V rámci mimořádné kontrolní akce ADaM (alkohol, drogy a mládež) zaměřené na dodržování ustanovení zákona o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek (zákaz prodeje a podávání alkoholu, cigaret a nelegálních návykových látek osobám mladším osmnácti let a dalších zákonných povinností, které se k této problematice vážou) ve vytipovaných restauračních zařízeních, barech a dalších zařízeních, či venkovních prostorech, kde dochází k prodeji alkoholu v rámci pořádané akce, nebo v podnicích, které provozují herní zařízení, byly provedeny 4 kontroly. Zjištěné závady (neoznačování zákazu kouření a nedodržování zákazu kouření v prostoru provozovny) byly řešeny sankčně.
V rámci mimořádné kontrolní akce při příležitosti konání Úštěckého historického jarmarku bylo provedeno 6 kontrol, závady nebyly zjištěny. V rámci další mimořádné kontrolní akce Osecké slavnosti bylo provedeno 8 kontrol prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny.
V provozovnách stravovacích služeb bylo zkontrolováno 401 výrobků určených pro styk s potravinami se zaměřením na to, zda jsou plněny povinnosti provozovatelů potravinářských podniků používat ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potravin jen materiály a předměty určené pro styk s potravinami (u 13 výrobků určených pro styk s potravinami byly zjištěny závady). Z toho u 56 výrobků určených pro styk s potravinami bylo kontrolováno dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami [dodržování zákona č. 243/2022 Sb., o omezení dopadu vybraných plastových výrobků na životní prostředí, tzn. zákazu uvádění na trh vybraných plastových výrobků uvedených v příloze citovaného zákona (části A) jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod., odpovídajícího označení vybraných plastových výrobků]. Závady nebyly zjištěny. Dále bylo v 57 případech kontrolováno dodržování zákazu kouření, prodeje tabákových výrobků, prodeje alkoholických nápojů (závady nebyly zjištěny) a v 58 případech kontrolováno označení zákazu kouření, zákazu prodeje tabákových výrobků, zákaz prodeje alkoholických nápojů (závada zjištěna ve 3 případech).
V rámci regionálního státního zdravotního dozoru zaměřeného na bezpečnost fritovacích tuků a olejů bylo provedeno 10 kontrol a zkontrolováno 17 vzorků tuků a olejů.
V Ústí nad Labem, 10.09.2025