Kontroly / státní zdravotní dozor KHS Ústeckého kraje v potravinářských provozovnách v červnu 2025
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem (dále jen „KHS ÚK“), zaměstnanci oddělení hygieny výživy provedli v červnu celkem 116 kontrol ve 116 provozovnách. Za zjištěné závady bylo uloženo 10 sankcí v celkové výši 36 000,- Kč a 9 opatření (nařízení provedení sanitace, pozastavení výkonu činnosti, dodatečná kontrola a uložení náhrady nákladů). V provozovnách byly zjištěny závady při vyšetření vzorků, nedostatky v provozní a osobní hygieně, v manipulaci s potravinami a křížení činností, při skladování potravin a pokrmů, ve smyslových vlastnostech potravin a pokrmů, ve sledovatelnosti, v nedostatečném označování rozpracovaných potravin a pokrmů, v dodržování postupů na zásadách HACCP, v oznamovací povinnosti, v nedodržování chladícího řetězce.
Během tohoto měsíce bylo přijato celkem 23 podnětů spotřebitelů, z toho 10 z nich na zdravotní obtíže po konzumaci potravin a pokrmů, na hluk z provozovny, na kouření v provozovně a v souvislosti s podezřením na šíření infekčního onemocnění. Ostatní podněty byly postoupeny jiným dozorovým orgánům v rámci věcné příslušnosti (Stavebnímu úřadu, České obchodní inspekci, Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Státní veterinární správě). V 6 provozovnách byly odebrány vzorky pokrmů z důvodu podezření na vznik alimentárního onemocnění.
Dále bylo provedeno 5 kontrol v rámci cíleného státního zdravotního dozoru zaměřeného na množství soli v pokrmech v sociálních zařízeních poskytující stravovací služby. V rámci mimořádné kontrolní akce při příležitosti konání mezinárodního hudebního festivalu KAMEN!CE v České Kamenici bylo provedeno 6 kontrol stánkového prodeje občerstvení, závady byly zjištěny a byly řešeny sankčně. V rámci mimořádné kontrolní akce při příležitosti 29. ročníku Casanovských slavností v Duchcově bylo provedeno 5 kontrol stánkového prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny. Při příležitosti konání Mistrovství Evropy v rychlostní kanoistice v Labe aréně v Račicích bylo provedeno 5 kontrol prodeje občerstvení, závady nebyly zjištěny.
V provozovnách stravovacích služeb bylo zkontrolováno 314 výrobků určených pro styk s potravinami se zaměřením na to, zda jsou plněny povinnosti provozovatelů potravinářských podniků používat ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potravin jen materiály a předměty určené pro styk s potravinami. Z toho u 71 výrobků určených pro styk s potravinami bylo kontrolováno dodržování zákazu uvádění jednorázových plastových výrobků určených pro styk s potravinami [dodržování zákona č. 243/2022 Sb., o omezení dopadu vybraných plastových výrobků na životní prostředí, tzn. zákazu uvádění na trh vybraných plastových výrobků uvedených v příloze citovaného zákona (části A) jako jsou jednorázové příbory, talíře, brčka apod., odpovídajícího označení vybraných plastových výrobků]. Závady nebyly zjištěny. Dále bylo v 70 případech kontrolováno dodržování zákazu kouření, prodeje tabákových výrobků, prodeje alkoholických nápojů (závada zjištěna v 1 případě) a v 77 případech kontrolováno označení zákazu kouření, zákazu prodeje tabákových výrobků, zákaz prodeje alkoholických nápojů (závada zjištěna v 1 případě).
V rámci regionálního státního zdravotního dozoru zaměřeného na bezpečnost fritovacích tuků a olejů bylo provedeno 19 kontrol a zkontrolováno 22 vzorků tuků a olejů (4 vzorky nevyhověly).
V Ústí nad Labem, 08.07.2025